隨著植物性飲食的熱潮席捲全球，素食料理也大爆發！
過去只有單調沙拉、溼答答的水煮蔬菜，或是無趣的蔬菜漢堡的時代，早就過去了。
現在，「未來肉」越來越逼真，世界各地的主廚們也用滿滿創意，端出一道道美味又充滿風味的植物系料理，完美展現植物的力量。

如果你正計畫前往英國，又好奇哪裡是素食友善城市，這篇就是你的美食攻略！
無論你是資深素食者，還是只是想嚐鮮，這5座英國城市絕對值得你放進行程表～

英國素食美食指南：

5大素食主義城市推薦

1. 布萊頓 Brighton

英國最素食友善的城市之一

說到英國吃素的天堂，布萊頓絕對榜上有名！
這座以進步、環保意識聞名的海濱城市，素食餐廳與外帶店的密度，全英國最高！
不管你想吃精緻料理、速食還是異國風味，在這裡絕對不怕選擇困難症。

小提醒：
來布萊頓一定要試試當地特色「炸魚薯條」。別擔心，No Catch Co 餐廳有推出100%植物版炸魚薯條，讓你享受經典英國味而不必吃真正的魚！

2. 曼徹斯特 Manchester

創意與美食齊飛的北方之城

文化藝術氣息濃厚的曼徹斯特，也是素食美食重鎮。
這裡的素食餐廳數量全英國第二多，探索完美術館、博物館之後，不妨補充一下能量：
無論是香濃的素食起司通心粉、印度街頭小吃、滿滿料的薯條，還是酵母皮薄披薩，應有盡有！

小提醒：
想吃甜點？在地人推薦 Ice Shack！冰淇淋、蛋糕、奶昔通通有素食版，甜點控絕對不能錯過～

3. 愛丁堡 Edinburgh

在古堡之城吃素也很Chill

被山丘和900年古城堡守護著的愛丁堡，除了景點超美，也是吃素的天堂！
每個月第一個星期六，來 Leith Market 逛逛，這裡有一整區「Vegan Quarter」素食市集，當地小農和創意料理攤販超有看頭。

小提醒：
來愛丁堡一定要試試「素版哈吉斯」！這道改良自蘇格蘭傳統料理（本來是羊雜燉燕麥），現在也能找到美味又溫暖的植物版，搭配蘿蔔泥、馬鈴薯泥一起吃，超有歷史感又超下飯！

4. 布里斯托 Bristol

叛逆又可愛的素食重鎮

位於英國西南部的布里斯托，長年是反對動物虐待、推廣素食的熱血基地。
這裡的街頭小吃、老市集 St Nicholas Market，到處都能找到驚喜的素食料理：
像是新鮮現炒的素食西班牙海鮮飯、酥脆的中東炸鷹嘴豆餅、色彩繽紛的沙拉盒⋯⋯
走一圈絕對吃到肚子撐！

小提醒：
餓爆時一定要衝 Oowee Vegan！堆到爆表的植物漢堡、炸「雞」堡，連資深肉食控都會愛上！（認真）

5. 伯恩茅斯 Bournemouth

陽光沙灘下的素食新星

說到伯恩茅斯，大家第一印象可能是美麗的沙灘和熱鬧夜生活，
但這裡其實也是一個對素食者超友善的城市喔！
從主打健康蔬食的早午餐店，到溫暖療癒的靈魂料理小店，甚至高檔素食fine dining，通通找得到。

小提醒：
想要來點精緻版的植物饗宴？千萬別錯過 Twelve 餐廳，獲獎無數，堅持全植物食材，做出堪比倫敦高級餐廳的超高水準料理。

雖然這次介紹了五大素食城市，但其實英國還有更多隱藏版素食寶地在等你發掘！
像是倫敦，當然也是素食餐廳密度超高的天堂，還有瑞丁（Reading）、利物浦（Liverpool）、卡地夫（Cardiff）、約克（York）等城市也各有特色。

不管是計畫旅行、還是單純想探索新的味蕾體驗，
在英國，總有一道讓你驚豔的植物料理正在等著你！🌱✨